金沃大型商用微波茶叶杀青烘干机(JW-HGJ001)

微波茶叶杀青的原理主要是利用迅速升温来钝化鲜叶的的活性氧化酶，抑制鲜叶中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后续烘干过程中发生色泽严重改变，同时挥发鲜叶的腥草味，使茶香更好的形成。微波茶叶杀青时，需要快速升高温度，应开去全部微波功率。杀青时若时间少于1.5min，杀青叶会出现红口现象；若杀青时间过长，杀青叶失水过多，茶叶会出现干硬现象，不利于后期揉捻和做形。

微波茶叶干燥设备特点：

1、加热速度快:微波可直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。

2、加热均匀:微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到物料上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。

3、营养损失少:物料在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能限度地保留物料中的营养成份。

4、灭菌作用大:微波茶叶烘干设备具有灭菌、醇化之功能，限度的去除各种微生物菌类。起到灭活的效果。

5、降低劳动强度，提高工作效率:采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和鲜叶的杀青程度即可，杀青、干燥只需1-2人。

微波是一种高频波，以每秒24亿次的速度变换，引起水分子的高速度轮摆运动，它们互相磨擦产生极大的热量，可以方便的干燥物料。物体吸收微波能量转化成热量后，物体温度升高，物体内含的水分蒸发，脱水，干燥;若适当地控制脱水速度，在对物料进行干燥时就能让物体的结构松疏，膨化。在这个过程中，也可以控制调高加热温度，使物体处于烘烤状态。微波干燥不同干传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大，节能生产效率高、干燥均匀，清洁生产，易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在干燥的各个领域越来越受到重视。