和乐肽肉类粘合剂效果优于TG酶(H1)

本品适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉等产品的粘合。

产品特点：

1、无异味、不改变产品风味；

2、不改变颜色、粉末在后续加工中不变色，不影响产品色泽及外观；

3、 粘合时间短，撒粉粘合后5分钟即可发生作用；

4、 粉末目数高，150目超微粉颗粒，撒粉均匀度好；

5、稳定性强、粘合后后续滚揉腌制不脱离；

6、耐高低温，产品速冻及高温油炸不脱离；

7、PH值适应广，可以制作各种风味产品；

8、成本更低，效果优于TG酶；

9、产品形态稳定，产品不易结块、不需冷藏贮存.

使用工艺：

1、原料处理：原料肉化冻，粘合的产品表面要有湿润感；

2、撒粉：按照15毫克/平方厘米的使用量，均匀撒至肉的表面；

3、粘合：将两片肉的粘合面对齐后压紧排气，使粘合的部分充分接触，粘合时间10-15min；

4、后处理：根据生产需要进行滚揉、腌制等处理，粘合效果不受处理工艺的影响。