豆腐干烟熏炉红肠烟熏炉(500型)

2017新款豆干烟熏炉 深红色豆干烟熏炉 豆腐干烟熏炉设备厂家直销是豆干、豆皮、豆腐干、各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉产品不可缺少的设备之一,具有干燥、蒸煮、烘烤、烟熏、加湿干燥、排风、清洗等用处。整机设计新颖、加工精细，内外壁均采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨脂发泡材料保温，使烟熏的过程缩短，从而提高生产效率，并能控制烟熏液的量，帮助生产企业有效控制了成本。此外，我们对产品进行了合理的改进,加快其加热速度，保证烟熏效果都达到了理想的状态。

2017新款豆干烟熏炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超0.08Mpa。

循环风系统 ：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送至下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

电气控制系统：全自动蒸熏箱电控部分采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储能力达99个程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括相对湿度（%）、箱内温度（℃）、肠芯温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。

深红色豆干烟熏炉烟熏：

（1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。

（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。

注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。

上色：烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

烟熏炉风道：采用独有的风道设计，无论是蒸煮，烘干，烟熏，上色能让效果达到**佳。

循环系统：采用双速循环风机、豆干烟熏炉合理分配进风、排风、补风结构，**大限度地优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工，豆干烟熏炉价格实现低耗、高效、满意的产出。高性价烟熏炉。

烟熏炉豆干加工工艺：煮浆--凝固--划脑--上包--烘干--上色--包装

加工步骤：烘干、（补水、烘干）烟熏、上色、真空包装、高温杀菌锅

需要的设备：烟熏炉、真空包装机、高温杀菌锅

加工时间：豆干在进入烟熏炉之前需要先对烟熏炉进行升温到105度，然后再把摆放好的豆干推入烟熏炉，这样可以瞬时把豆干表面的水分进行烘干，可以保证豆干的出品率。一般豆干烘干的温度是120度，时间可以是10 分钟左右，烟熏时间10分钟左右，温度85度左右。

烟熏炉豆干就是咱们常说的那种豆腐干，是汉族传统的豆制品之一，历史悠久。豆干的口味咸香爽口，硬中带韧，豆干烟熏炉价格而且久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干的营养价格颇高，含有大量人体所需的营养物质，豆干烟熏炉蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种以及矿物质。多吃豆干对身体也是有极大益处的。