赤藓糖醇(25kg/袋)

英文名称：Erythritol甜度：蔗糖的65%～80%分子式：C4H10O4熔点：126℃分子量：122.12性状：白色晶体溶解性：溶于水（37%，25℃）    发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一，有清凉感赤藓糖醇的存在

赤藓糖醇与蔗糖甜味十分接近（图1），其在自然界中的分布十分广泛，例如，在地衣植物、麻类植物、蘑菇类、甜瓜、葡萄、动物以及由细菌、真菌发酵的食品果酒、啤酒、酱油中都有赤藓糖醇的存在。同时常常在人和动物的组织和体液（晶状体、脑脊髓、血清、精液以及尿液）中检测到赤藓糖醇的存在。

表1 赤藓糖醇的分布真菌及植物地衣0.3～5%麻类0.10%蘑菇类2～4%食品白葡萄酒170mg/L红葡萄酒280mg/L雪梨酒160～272mg/L清酒150～180mg/L酱油910mg/L动物牛69mg/L鸡50mg/L人0.45mg/L