柠檬酸钾(优级品)
所在区域:山东 济南市 济南市区
更新时间:2022-08-25
品牌:汇丰达
产品价格:1800元/吨
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中文名 柠檬酸钾
CAS号6100-05-6
分子量 324.41
分子式 C6H5K3O7·H2O
密度 1.98
白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。
柠檬酸钾,又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 分子式:K3C6H5O7·H2O,分子量:324.4,性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。
用途:主要用作分析试剂,食品添加剂
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等