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白酒当中我们重点推荐基本面稳固向好的古井贡酒、洋河股份、精品酱油曲精贵州茅台和业绩动力强报表弹性大的泸州老窖,滞涨的五粮液也值得重点关注。我们持续推荐“活力”品种,因为其或是商业模式再造、精品酱油曲精或是体制机制改革激发活力、或是品类前景看好,都带来更好的成长预期,短期涨幅较大,调整后继续向上。我们核心推荐“活力”品种百润股份、精品酱油曲精三全食品、好想你、洽洽食品、加加食品、煌上煌。白酒:行业复苏态势确立,板块稳健,蓄势向上。行业复苏得到产业界共识,旺季热销反映需求基础牢靠,低库存也给予中大型酒企更多信心, 精品酱油曲精中大型酒企持续完善价格和产品组合策略,对2015 年增长预期更加理性。销售方面,中档酒季度销售改善特征明显,古井贡酒等旺季表现同样优异,充分说明中低价位白酒的消费升级仍在继续,品牌龙头受益明显;高档酒梳理渠道效果显现, 精品酱油曲精各地经销商反馈贵州茅台和五粮液旺季销售情况良好,节庆刚需特征明显,节后茅台发货节奏健康,渠道承接有力;泸州老窖。

产品名称：精品酱油曲精

产品特性：“精品酱油曲精”采用定期分离复壮的优良米曲霉菌种，经纯种培养、分筛精

      制而成，孢子优质精选，纯度高，活力强，蛋白酶、糖化酶活力均衡，质量稳定

      安全，不仅能够有效提高酱油出品率，改善酱油品质和风味，并且可有效缩短酱

      油制曲时间及发酵周期。

产品用途：主要用于高盐稀态酱油的生产，也可用于豆豉、酱类、大酱等制品生产。

规格质量：300克/袋，孢子数≥300亿/ 克（干基）。

产品用量：曲精接种量一般按万分之三添加，即1吨原料使用曲精300克（一袋）。

使用方法：把精品酱油曲精先与30倍干面粉混合均匀，再加入到冷却至40℃以下熟料中

      混合均匀，移入曲池或制曲机培菌制曲。制曲品温控制在32-36℃，制曲时间为通

      风制曲24-28小时（广式酱油生产企业可适当延长制曲时间），其间翻曲1-2两次；

      成曲颜色为白色或淡黄绿色。

保存方法：精品酱油曲精是活性的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、

      高温、潮湿环境，保质期8个月（25℃以下）。