山东酱油曲精(1101)

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“玉园生物科技就像童年的记忆，伴随着我的成长。”酱油曲精53岁的鲁昌媛是一名地地道道的沙市女人，她告诉记者，小时候，妈妈生火做饭时，总会时不时让她去附近的小卖部买瓶“皇冠”，那特好闻的味道让她一直念念不忘。2012年酱油曲精，她听到玉园生物科技濒临破产的消息后，心头五味杂陈，一个百年老字号，曾经带给沙市人太多美好回忆的味品企业难道就这样垮掉了？她有些不甘心，酱油曲精历经数夜的辗转反侧后，她果断地向亲友宣布了一个决定：收购皇冠，尽自己**大的努力，让百年老字号企业走上复兴之路!收购一个矛盾重重，积重难返的“问题”企业不是小孩玩“过家家”，而是面临着极大的风险。鲁昌媛的这一想法让亲友们很不理解，酱油曲精反对之声四起。她能理解亲友们的心情。这些年，她从一个街办羊毛衫企业的临时工起步，一路走来冷暖自知。上世纪八十年代初，改革的春风吹遍荆江两岸。21岁的鲁昌媛在爱人的支持下，主动从工厂辞职创办起了羊毛衫厂，酱油曲精当年还清所有债务后还盈利1万元。掘到办企业的“**桶金”后，鲁昌媛同“企业”两字结缘，相继创办了荆州市**家生产一次性杯筷的塑料加工厂、荆州馅料行业**屈一指的依顺食品公司。正值事业风生水起之际，她又接手皇冠味品厂这个“烫山芋”，亲友们不能接受也是人之常情。

产品名称：酱油曲精

产品特性：酱油曲精系采用持续优化的沪酿3.042米曲霉菌种，经科学培养、精制而成，  

      质量稳定使用方便，是酿造酱油生产使用**广泛的菌种之一。

规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。

产品用量：酱油曲精接种量按万分之四添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。

使用方法：酱油生产原料一般以黄豆（或豆粕）、小麦（或麸皮）为主料，经浸泡润水后蒸料，熟料冷却至40℃以下接入曲精后送入曲房或制曲机制曲。由于接种用曲精量很小，为防止接种不均匀、生长不良，如用接种机接种，可以先将曲精与一定量干蒸灭菌的面粉混合均匀后装入接种机随熟料输送接种混匀；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌种接入到冷却至40℃以下的熟料中，混合均匀后移入曲房，装曲池或者曲盒制曲；品温控制在32～36℃；制曲时间，厚层通风制曲24～30小时，薄层制曲36～48小时，其间翻曲1～2两次。成曲结块密实，色泽白色为主或略显黄绿色。

保存方法：酱油曲精是活性的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境，保质期8个月（25℃以下）。