矫味剂阿尔法环糊精(阿尔法环糊精)

产品名称：α-环糊精 (Alfadex-Cyclodextrin)

其他名称：阿尔法环糊精、环六糖、环麦芽六糖

CAS NO: 10016-20-3

MF:C36H60O30

分子量：972.84

标准：企业标准

主要用途：制药辅料,科研试剂,食品添加剂,工业添加剂

ISO质量管理体系认证

储运：密闭、干燥、阴凉、避光处保存

保质期：24个月

产品特性：

α-环状糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环状糊精的内腔尺寸小于β-环状糊精，更适合于包结小分子量的被包结物，是其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5 g/100ml，因此应用于要求环状糊精溶解度较高的场合。

具有跟β-环糊精一样的应用能力，同时由于单纯α-环糊精具有更好的水溶性，室温25℃时α-环糊精溶解度为12.7g/100ml水而，而b-环糊精溶解度只有1.88g/100ml水。因此具有更大的应用范围。

α-环状糊精广泛用于药品，食品,保健品以及化妆品中。α-环糊精可用于调节食品的口感， 用α-环糊精生产的乳液即使在较高温度下也能保持稳定， 是沙拉酱、蛋黄酱、 甜点奶油和人造黄油等的理想乳化剂。用作水溶纤维素的α-环糊精已被证明具有降低血液胆固醇含量和血糖指数的功效。

在食品工业中，阿尔法环糊精（又称阿尔法糊精）能够为稳定水包油型乳液提供一种新的纯植物性的选择。此外，它还能够增强蛋白的湿性发泡和干性发泡效果，用作发泡剂时，可制作出完全不含脂肪或牛奶蛋白的新式慕斯甜点。阿尔法环糊精在欧洲、美国和其他许多**已获准用作可溶性膳食纤维，欧盟委员会也已证实阿尔法环糊精具有确凿的保健功效（Health Claim健康声明许可）。经欧盟评估专家确认，食用含有阿尔法环糊精的含淀粉餐食能够降低餐后血糖的上升幅度。环糊精在食品制造业中还有掩盖苦味、稳定香味和提高活性成分的生物利用率等其他用途。

环糊精因具有可逆转地封闭其他物质的能力，亦可用于制药和化学应用领域，来改变化合物的特性，如，改善它们在水介质中的稳定性和可溶性，降低挥发性，掩盖药物的味道或气味等。另外，环糊精还可在发酵工艺中用来萃取适宜的发酵产品，尤其适用于亲脂产品。

此外，环糊精还能够有针对性地改善聚合物系统的性能，可作为加工助剂用于聚合工艺，或作为添加剂用于流变控制等，适用于众多工业领域，如，建筑化学品应用，或生命科学。