果糖基转移酶(30000U/mL)

     果糖基转移酶

      果糖基转移酶(Fructosyltransferase,EC 2.4.1.9)，也称b-呋喃果糖苷酶(b- Fructo-furanosidase, EC 2.4.1.26)，为一种水解酶，具有转移活力及广泛的受体活性，能以蔗糖为原料，合成蔗果三糖等低聚糖。蔗果低聚糖又称为低聚果糖（FOS），是一种优良的食品配料，具有益生元生理功效。低聚果糖主要为蔗果二糖，还含有蔗果三糖和蔗果四糖。

**适温度范围在45-50℃。**适pH值范围在5.0-5.5。 酶活：30000U/mL,淡黄色液体金属离子等对酶活性的影响：EDTA对酶有激活作用。

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   本产品采用黑曲霉高产菌，经深层发酵提炼而成。运用本产品生产低聚果糖，低聚果糖一次转化率达56%-59%。