YDS系列食品速冻装置(YDS)

YDS系列食品速冻装置
产品说明：  
　　利用液氮作为冷媒直接冻结食品，国际上从20世纪60年代开始研制，至80年代逐步成熟，现已广泛应用于蔬菜类等各类食品。
  液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。
   冻1kg食品，液氮消耗量为0.7—2kg之间，视物料品种和大小不同而异，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副产品，由 化后还原于大气，对环境无污染。
   YDS型液氮速冻机为隧道式，保温板为聚氨脂泡沫夹心层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动，隧道两侧有检修门，在维护、清理时可打开。
   隧道由予冷段、深冻段、低温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷，以充分利用液氮汽化后的显热，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向；深冻段是在液氮罐的压力下，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，进行快速冻结，低温段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出，物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸，进行逆流换热。
    冻结速度由控制系统中的温控仪设定，由阀门控制进氮流量来保证冻结温度。排气量在集风道中设有风板，可调节，达到供液量和排气量的平衡，液氮的消量**小。网带运动带度由变频器无级调速，可根据冻结品种和产量调整。由于用液氮喷淋方法，冻结速度快，生成冰晶细小均匀，冻品质量较其它方法都好，售价也较高。
   由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前，在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
型号 YDS-1000型 YDS-500型 
产量 1000kg/(无头虾) 500kg/h(无头虾) 
进料温度 15℃ 15℃ 
出料温度 -18℃ -18℃ 
库体温度 -70℃至-80℃ -70℃至-80℃ 
装置外形尺寸(长×宽×高) 14.5m×2.1m×17.m 12m×1.5m×1.7m 
速冻间外形尺寸(长×宽×高) 12.5m×2m×1.0m 10m×1.4m×1.0m 
装置总功率 9kW 7kW 
冻结时间 4-30min可谓 4-30min可谓 
适用食品  
虾、鱼片、肉饼、饺子、春卷、芦笋、汉堡包、冰淇淋等食品 
备注 本装置材质全部采用不锈钢。不含液氮缺席及管道部分