α葡萄糖苷酶(70万U/g 食品级)

α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase，EC 3.2.1.20)又被称为α-葡萄糖苷水解酶或葡萄糖基转移酶(GTase)，是一种α-D-葡萄糖苷酶。它可以从低聚糖类底物的非还原末端切开α-1,4糖苷键释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基转移到另一糖类底物形成仅α-1,6糖苷键，从而得到非发酵性的低聚糖。α-葡萄糖苷酶来源广泛，在人体糖原的降解和动植物、微生物的糖类代谢方面具有重要的生理功能。α-葡萄糖苷酶广泛应用于食品和发酵工业、化学工业及医学应用等行业。

酶活定义
每小时产生lμg葡萄搪所需的酶量定义为一个α-葡萄糖转苷酶活力单位。
酶活检测方法：参见QB 2525-2001。

产品特性
**适作用温度：50℃，合适的作用温度：50-55℃
**适作用pH：5.0，合适的作用pH：4.8-5.4
外观：淡黄色粉末或淡黄色液体

酶活力：70万U/mL

使用说明
本产品的建议添加量为800u/g干物质，根据实际情况改变添加量。

包装
1kg/瓶，25kg/桶。

抑制剂
铜、钛、钴等金属离子对本品有一定的影响。铅、铝、锌等金属离子对本品有较强的抑制作用。

贮存
建议密封储藏于干燥、低温的环境中（≤25℃），**好在冷藏条件下（4-8℃）储藏。
25℃以下，液体可以储存3个月，保质期内酶活不会降低于产品标示的活力；4℃以下，可较长时间储存。
本公司出售的α-葡萄糖苷酶货源充足，品质卓越，如客户需要，可按吨位走，邮费或者物流费详细可咨询本公司.