茶多酚

中文名称:茶多酚CAS号: 84650-60-2
中文同义词:茶多酚;绿茶提取物;茶(CAMELLIA SINENSIS)叶提取物;茶叶萃取物;(一)-EPIGALLOCATECHING GALLATE;(一)-表儿茶素没食子酸酯;维多酚
英文名称:Tea polyphenol
英文同义词:TEA POLYPHENOL;Green Tea Extract Powder;Green Tea P.E;TEA PHENOL FROM TEA;Tea, ext.;Black tea extract;CAMELLIA SINENSIS LEAF EXTRACT;GREEN TEA EXTRACT 98% POLYPHENOLS
分子式: C17H19N3O
分子量: 281.36
食品和饲料抗氧化剂;食品和饲料添加剂;抗氧化剂;食品添加剂;植物提取物
外观：白色晶体。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩
用途：用作食品天然抗氧化剂、心血管病药。茶多酚具有抗氧化作用和抗衰老、降血脂等一系列很好的药理功能。我国规定可用于糕点馅、油脂和火腿，**大使用量为0.4g/kg；用于肉制品和鱼制品，**大使用量为0.3g/kg；用于油炸食品和方便面，**大使用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计)；用于含油脂酱料，**大使用量为0.lg.kg。