秘制鸡肉膏(SC6903)

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秘制鸡肉膏产品特点
◆秘制鸡肉膏为浓缩膏状，以新鲜鸡肉为原料，经酶解并配以适量的肉香风味前体物质，增味增鲜原料，经酶解、分离、低温浓缩、美拉德反应等工艺精制而成，；具有浓郁的清汤鸡肉香气，应用在汤料中，能赋予产品良好的纯正鸡肉风味，略带烤香。如与香辛料进行调理后，成为方便食品中典型的清汤鸡肉风味。口感醇厚、香气浓郁、味道鲜美，回味绵长。
二、秘制鸡肉膏主要成份
◆鸡肉提取物、氨基酸、葡萄糖、食盐、味精。
三、秘制鸡肉膏感官指标
◆外观：棕褐色膏状 
◆风味：清汤鸡肉风味 
注释：
1、本品属生物制品，每批颜色有轻微差异属正常现象。
2、随放置时间增长，本品颜色变深属正常现象，不影响产品质量。
四、秘制鸡肉膏理化指标
食盐（%） 水分（%） 总酸（以乳酸计%） 砷（mg/kg) 铅（mg/kg)
≤20.0 ≤40.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0
五、秘制鸡肉膏卫生指标
细菌总数（个/g） 大肠菌群（个/100g） 致病菌
≤10000 ≤30 不能检出
六、秘制鸡肉膏用途与用量
◆本产品可广泛应用于肉制品、速冻食品、膨化休闲食品，也可应用于液态调味料如火锅底料、方便面酱包等，可增强食品肉质感及肉香气，少量添加即可使制品呈现出浓郁的纯正鸡肉风味。
◆可直接投入到配料中，用量根据所需适当添加。
七、秘制鸡肉膏储存方法
◆保存于通风、干燥、阴凉处，因产品香气容易扩散，用后应及时密封好，避免被其他异味污染。
◆在未开封的情况下，保质期为12个月
◆包装规格：20KG/桶
◆生产日期：标示于包装外袋上。

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