麦芽糖醇(国家标准)

晶体麦芽糖醇：
分子式：C12H24O11 
性状：麦芽糖醇是一种无色透明、中性粘稠状、极易溶解于谁的低热量甜味剂，它甜度高，稳定性高，适用于制作各种低热量、低脂肪的食品。
麦芽糖醇的生理功能主要包括：
1、麦芽糖醇属于无糖甜味剂、绿色食品、甜味纯正，可用作糖尿病人、肥胖病人的食品原料。
2、风味口感好，具有良好的保湿型和非结晶性。
3、对牙齿无损、不会形成龋齿源，并能提高人体对钙的吸收和保留率。
4、具有保湿、保香功能，能增加糖果饮料的芳香气味，且能加强糖果外观及透明度。
5、可单独使用，也可以与其它甜味剂复配合作。



液体麦芽糖醇
液体麦芽糖醇作为一种糖醇类天然甜味剂具有安全性高、稳定性好、味觉好、富于营养等无可比拟的优点而成为一种理想的无糖甜味剂，它客服了许多甜味剂具有的苦味或其他异味的特点，同时液体麦芽糖醇还具有以下几项主要营养功能：
1、麦芽糖醇可以促进肠道内有益菌群的增殖，可达到调节肠胃功能和促进双歧杆菌增殖的作用；作为一种新型可改善胃肠功能的功能因子，具有很高的功能活性，是一种很有前途的功能性添加因子。
2、具有低热性，且不提高促进体内脂肪贮存的脂蛋白脂肪酶活性，与蔗糖相比，它可降低体内脂肪的积累，食用后不会一起发胖。
3、液体麦芽糖醇具有不被脚步发酵的特性；不易被口腔细菌利用，有预防龋齿，促进人体钙的吸收及通便的作用。
4、液体麦芽糖醇不需要胰岛素的促进即能通过细胞膜成为组织的营养，并转化为能量，是糖尿病病人代谢异常的调整剂和营养剂，并能促进肝糖原的合成，降低转氨酶，提高葡萄糖和氨基酸的利用率。
用液体麦芽糖醇制成的烘烤食品，具有加工方便，工艺简单，其成品色泽美观，口感纯正，保质期长等特点，是糖尿病人及忌糖人群的安全食品。