苦笋

苦竹笋自然生长在湘南及粤北一带，海拨1600米的高山森林之中，优以临武西苦竹笋盛名，它含有人体所需的各种营养物质，如：糖类、蛋白质、脂肪、18种氨基酸、多种维生素、粗纤维和多种矿物质，独有的尼克酸、酪氨酸、Se、Ge、多糖物质。苦竹笋不仅有很好的保健食用价值，而且有一定的药用价值，据唐代名医孙思邈《千金药方》记载：苦竹笋性味甘、微寒、无毒、生消渴、利水道、益气力、可久食。在古代医书《纲目拾遗》中载：竹笋有“利九窍，通血脉，化痰诞、消食胀”等功效，苦竹笋可作为食疗的一个重要品种有以下作用：
    1、开胃健脾。
    2、宽胸利服，通肠排便，苦竹笋甘寒通利，含有的活性粗纤维素物可以促进胃肠蠕动，减少胃肠中毒症和胃肠癌症的发生，对肥胖症者起到减肥作用。
    3、开膈消痰：苦竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪。
    4、苦竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力，常吃苦竹笋能增强机体免疫力，延年益寿。
    5、近年来日本科学家发现苦竹笋中含尼克酸、酪氨酸、维生素E及Se、Ge、多糖物质等具有防癌、抗癌功能的微量元素，常吃苦竹笋，能防止致癌物质亚硝胺的产生，对肠癌、食道癌都有一定疗效和预防作用。
    苦竹笋：其味虽苦，但苦中有乐，回味无穷，亦可炒食、凉拌，尤其开汤别有一番风味，2009年，公司袋装苦竹笋被评为郴州市名优特产