面包柔软油(AB500)

面包柔软油AB500是在针对液态酥油研究的基础上,利用我公司独特的技术开发出的一种全新的蛋糕用流动性起酥油型的起泡剂.其起泡原理为油脂起泡,与以往不同的SP型不同,所以将会为广大客户带来意外的品质改良效果.
当面包生产(吐司)中应用面包柔软油AB500时其作用要点如下：
1.由于使面筋网络结构润滑而增加了生面团的延展性能。
2.使制成面包的内部变得柔软性易咀嚼
3.使面包容易被切片。
4.改善制成面包的保持新鲜性能而延长保质期。
5.生面团的加工处理更为容易。
6.从多方面提升面包的品质
7.增大面包的体积
8.改善面包皮颜色和油润感
另外面包柔软油AB500的还具备优点有：适于连续化、自动化生产，便于用泵输送；减少操作浪费；缩短混合时间；改善面糊的流动性；提高产品质量等。