SP蛋糕乳化剂(动力500)

a、制作蛋糕方面
*在搅拌蛋糕面糊时加入，可快速将浆料打起，减少搅拌时间，使面糊比重降低
*添加后浆料保型保气性好，浆料打好后未及时烘也无妨
*使烘出的蛋糕成品体积大，节约成本
*使蛋糕组织结构细密，柔软有弹性，口感柔润，更能体现出蛋糕原有的风味
*制作蛋糕时操作快捷、简便、保险
*具有优良的防老化效果，使蛋糕的保鲜期延长
b、制作面包方面
*使成品口感更为柔软，组织均匀、细腻，延长保鲜期

使用方法：
     1）将鸡蛋、白糖和水混合，中速搅拌至白糖全部溶解。
     2）加入面粉和SP蛋糕油乳化剂，慢速搅拌1分钟，高速搅拌5分钟。
     3）降至中速，加入水，
     4）降至慢速，加入油。
     5）继续慢速搅拌1分钟。建议理想的**终面糊温度为25℃左右。
用    量：本品根据不同的蛋糕类型，使用量有所不同，推荐用量为鸡蛋重量的2-5%
1）中、高档的海绵类蛋糕—鸡蛋量的3～5％,制作蛋糕时只需与浆料的快速之前加入到缸中则可。
2）重油类蛋糕（后加油法）—鸡蛋量的5％
3）制作面包—面粉量的0.5～1％，制作面包时与油脂一起**后加入。
4）台式月饼—面粉量的3～5％，制作月饼皮时与油脂一起加入
5）广式糖浆月饼—面粉量的0.3％
6）潮式月饼—酥心面粉量的5％，制作潮式月饼皮时，在酥心内加入。
7）派—面粉量的4%
8）饼干、曲奇-面粉量的2%
包装规格：20KG/桶
保 质 期：18个月
贮    存：置于清凉、干燥处，**好低于25℃