无水柠檬酸钠(企业标准)

无水柠檬酸一钠
CAS：
分子式：C6H7Na O7
分子量：214.11
中文名称：无水柠檬酸一钠
英文名称：Sodium dihydrogen citrate\Monosodium citrate 

性    状：白色颗粒状晶体或结晶性粉末，味咸，微酸。无臭。潮湿空气中轻微潮解。易溶于水。几乎不容于乙醇。10%水溶液的PH值为3.4—3.8。

用　　途：主要作为发泡剂、缓冲剂、螯合剂、抗氧化增效剂、乳化盐；饮料中的二氧化碳保持剂。