汤圆皮改良剂(TF5008)

汤圆皮改良剂  

应用：作为一种传统的中式食品，汤圆在中国食品中具有重要地位。随着生活节奏的加快，手工制作性的家庭消费方式正发生深刻变化，大规模的工业化生产正成为主流，在生产，储藏。运输销售到消费过程是会出现一系列全新的问题。正是为解决这些问题而作的努力之一，它能赋予工业化生产的汤圆比传统汤圆更好的口感，而且使加工容易。

概况：速冻汤圆皮品质改良剂是由多种**的亲水胶体复配而成，用于改善汤圆皮及小圆子的性能与品质，该产品不仅能极大地改善汤圆的口感，增加了汤圆皮的糯性和韧性，而且使面团揉性显著提高，生产加工更加快速便捷。在改善品质的同时也有阻止了产品失水。

产品特点：增加汤圆皮的持水能力，在水煮汤圆时，汤不易发混。

改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程是出现糊烂而跑汤，大大改善汤圆的口感，加入速冻汤圆皮品质改良剂以后的汤圆，口感更加滑爽，彻底改变了传统汤圆的粘齿感。防止汤圆在速冻过程中出现开裂，由于较好的保持了面团中水分，改善了速冻初期汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的。

添加量：速冻汤圆皮品质改良剂的建议添加量为何为0.25%--0.35%.如生产厂家所用的水磨粉质量较差，用量可适当增加。

添加方法：先把速冻汤圆皮品质改良剂同少量的水磨粉混合粉加入到和面机中，与干粉充分混合后，再加水制成面团。

包装及储藏：标准包装为每袋25公斤，包装材料为内衬聚乙烯的多层纸袋。储藏在凉爽，干燥处，保质期为18个月