超临界姜油树脂

超临界(SFE)－姜油树脂 

产品原料：姜科植物生姜Zingiber officinale Rosc. 的新鲜根茎，经清洗、切片、自然 
凉晒后制成干姜片,中国山东省地产一级。 
生产工艺：姜油树脂是采用超临界CO2流体萃取技术（Supercritical Fluid Extraction 
简称SFE），从干姜中提取一种棕红色粘稠油状液体。 
主要成份：是姜醇、姜烯、姜烯酚、水芹烯、姜酮、芳姜黄烯、β－榄香烯、姜酚类化合物， 
是生姜中全部有效成分和风味物质（香气和滋味成分）之精华和浓缩。 
质量评价 
专案 指标 
性状 棕红色粘稠液体 
香气 具有生姜特殊香气 
姜辣素含量 ≥30﹪   
相对密度（25/25℃） 0.940～0.970 
折光指数（20℃） 1.480～1.500 
旋光度 -15°～-35° 
砷含量％ ≤0．0002 
重金属含量（以Pb计）％ 
        ≤0．0010                           
姜挥发油含量       ≥48％ 
『产品特性』整个工艺过程在接近常温条件下进行，所提取物质完整保留了生姜中的全部辛 
香成分，具有生姜特殊香气，香味和辣味浓郁饱满，具有令人愉悦的芳香。无 
任何有机溶剂残留。 
『产品用途』高质量的浓缩调味料替代传统生姜原料应用于食品加工调香； 
姜母鸦  熟肉制品  方便食品  焙烤食品  食用调味料  啤酒饮料等行业除腥、增香、保色不可缺少的调味品。 
●免去生姜直接捣碎或切片切丝之繁琐； 
●免去在运输、储存过程中的变质和浪费； 
●比直接使用生姜辣味增强50—60％； 
●比直接使用生姜更省钱、更方便。 
 
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