L- 乳酸钙(USP27)

L- 乳酸钙 
法定编号：
GB12493-90 (16.206) ； INS 327 ； EEC No. E 327 ； CAS 813-80-2 

分子式：
C 6 H 10 CaO 6 .5H 2 O 

分子量：
308.0 

性状：
白色晶形粉末。无臭。易失去部分结晶水，有风化性。于 120℃ 变为无水物。溶于水，易溶于热水。 水溶液 pH 值为 6.0-7.0 。几乎不溶于乙醇。 

产品指标： 
项 目  指 标  
GB6226-86  USP27  BP  CP2000  
乳酸钙含量 ( 干基 ) %  ≥98.0  98.0-101.0  98.0-102.0  98.0-103.0  
水溶解试验  合格  --  --  --  
干燥失重 %  通过实验  22.0-27.0  22.0-27.0  合格  
游离酸（以乳酸计）  ≤0.45 %  ≤0.45 %  合格  --  
游离碱  合格  --  合格  --  
挥发性脂肪酸  合格  合格  合格  --  
砷（以 As 计） ≤  0.0003%  --  --  0.0002%  
重金属 ( 以 Pb 计） ≤  0.002%  0.002%  20ppm  10ppm  
镁盐及碱金属 ≤%  1.0  1.0  1.0  --  
溶液澄清度和颜色  --  --  合格  --  
钡  --  --  通过实验  --  
铁 ≤  --  --  50ppm  0.005%  
氯化物 ≤  --  --  200ppm  0.05%  
硫酸盐 ≤  --  --  400ppm  0.075%  
有机挥发杂质  --  通过实验  --  --  
L- 乳酸钙含量 ≥  --  --  --  --  


用途： 
缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。

限量 ：
    1 ． GB19880-94 ：谷类及制品，饮料， 12-24 g/kg ；婴幼儿食品， 23-46 g/kg 。 
    2 ． FDA ， §184.1207 （ 1994 ）：不作限制规定。 
    3 ． USDA ， §318.7 ：产品配方， 0.6% 。 
    4 ． FAO/WHO(1984) ：果酱和果冻，橘皮果冻， 200 mg/kg( 以 Ca 计 ) ；番茄罐头， 800mg/kg( 丁状或片状 ) ， 450mg/kg( 整装 )( 以 Ca 计 ) ；葡萄柚，青豆，草莓，水果色拉等罐头 350mg/kg （以 Ca 计）；酸黄瓜 250 mg/kg 。 
    5 ．作为钙的强化剂，可用于面包，其他糖食制品，小麦粉，调制奶粉，豆腐， 发酵豆腐，腌菜等。其吸收率是钙剂中**佳者。 
    6 ．用作面包，糕饼（ 0.25% 用量）的缓冲剂，膨松剂。 
    7 ．另按日本规定的**高用量为 7.7% （以钙计 ≤1% 。）