肉制品改良剂(25kg/袋)

一、名称：肉制品改良剂  Meat improver                                         
二、性状：白色固体粉末状，易溶于水。 
      执行标准：Q/320928CSX001-2004
      主要成分：复合磷酸钠-钾盐
三、 使用方法：
      将本品与其它配料混合均匀，加入10倍水中充分搅拌溶解，配成腌制液，加入或注入原料肉中腌制。注射/滚揉、斩拌、浸渍方式均可。腌制时间18-36小时，腌制温度0-5℃。
       推荐用量：产品的0.3%-0.5%。即3-5克/公斤产品。本品不含亚硝酸钠，如需发色，请另行添加。
四、应用范围：
标准的西式香肠、乳化肉制品及肉糜加工制品。适用牛肉、香肠、腊肠、烤肉及火腿等肉类食品加工腌制。本品能改善产品质地，提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好，出品率高
   注意事项：保管及运输防潮、防晒、防污染。
五、应用功效： 
     1、使肉制品在加工和烹调过程中能保持水分和肉的营养成分，保存肉的柔嫩性，有效减少加工过程中的重量损失和营养成分损失。 
     2、使肉制品组织结构均匀、致密。有效保持其天然肉汁和天然色泽，改善肉制品的风味和口感 
     3、稳定肉中的脂肪，防止其氧化腐败，同时能有效防止脂肪和水分离。 
     4、与肉制品中的多价金属阳离子络合，抑制细菌滋生，增强肉制品的抗菌性能，提高肉制品的保质期。 
六、包装：白复合纸袋，25kg/袋   保质期：二年