盐渍白灵菇

 白灵菇，又称白灵侧耳。因其产自新疆，故又有"天山神菇"、"西天白灵芝"、“草原上的牛肝菌”之美称。我国的野生白灵菇，主要生长在新疆天山以北的高寒荒漠地带，是目前世界上珍稀食药两用菌。白灵菇子实体洁白如雪、肉质细腻、口感脆滑、菌肉肥厚、味道鲜美。  
       经**食用监督检验中心检测，白灵菇中含蛋白质14.7%，脂肪31%，粗纤维15.4%，碳水化合物43.3%，真菌多糖19%，氨基酸总量10.6%，其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量的35%，检测表明，白灵菇维生素丰富，食用纤维多，特别是白灵菇富含的真菌多糖，具有增加人体免疫力、调节人体平衡、降压、降脂、抗衰老以及抑制肿瘤等作用，是一种天然的保健食品。 白灵菇除鲜食以外，还可加工罐头，切片烘干，调味品，饮料添加剂深加工产品，其国内外市场供不应求。  
     白灵菇，在古时候由于其生长环境极其东苛刻，且纯属自然繁殖，所以极其珍贵，只是用来做为皇家贡品。 而今天，随着农业科技大发展，人工训化白灵菇生物工程技术的重大突破，使白灵菇的家庭栽培、人工种植得以实现。白灵菇已经成为普通老百姓餐桌上的美味佳肴。
　　在我国南方各地的各大酒店，以白灵菇为主料的各色菜系极其丰富，异彩纷呈，深受人们的喜爱。已成为食用菌类**受欢迎的美味佳肴。