1.大明虾洗净后用牙签去除虾线。(从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线)2.平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色3.翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1至...

1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏，清洗清洗干净，擦干水分2.用刀在鱼身两面的鱼背上，斜切三道线3.用精盐将鱼沫一遍，腌渍20分钟左右4.煤气灶上坐锅，中火加热5.往热锅里加入适量植物油6.调小火，放入...

1.将鱼宰杀刮鳞、去鳃去内脏洗净，下入酸汤中，放姜片3克煮熟捞出，斩去鱼尾，把鱼身剖为两片2.净肉摆放于鱼盘中央，前后摆上头尾呈整鱼形，从鱼鳃旁取两根大刺分别插在鱼眼上，似牛犄角状3.青椒用明火烧熟，...