卡拉胶的性状：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液卡拉胶的用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。冰淇淋(雪糕)：...

食品工业，可用作增稠剂、可用作悬浮剂、可用作黏合剂。纺织工业：可用作经纱浆料，提高织造时的耐磨性，及织造效率，高取代度的可作印花糊料。医药工业：羟丙基淀粉可作片剂的崩解剂，羟丙基淀粉还可作血浆增量剂。...

用途：增稠剂、稳定剂、粘结剂、制食用淀粉膜性状：醋酸酯淀粉为白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。使用方法：低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0...

用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消费者喜爱，同时具有防止...

刺槐豆胶产品的用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂，胶凝剂，用于果酱果冻和奶油干酪，可改善性能。又称：角豆胶；洋槐豆胶；槐豆胶。刺槐豆胶的性状：能分散于热或冷的水中形成溶胶。刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海...

增稠剂。1.在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止...

性状：瓜尔豆胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。用途：增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。限量：各类食品，GMP为限，焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各...

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，做为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以体和垃圾。还具有水溶、增稠...

主要用于制取丁二酸酐、丁二酸酯类等衍生物，用作涂料、染料、粘合剂、药物等的原料琥珀酸（包括盐类）可产生酸味、呈味，可用于豆酱、酱油、日本酒、调味料等。琥珀酸钠具有贝类特殊滋味的白色结晶粉末，在食品工业...

黄原胶被誉为“工业味精”，是世界上生产规模用途极为广泛的微生物多糖。1、黄原胶无味、无臭、适用安全性强。美国食品与药物管理局于1969年批准黄原胶用于食品中，1983年联合国粮农组织批准黄原胶作为世界...

沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，可在水溶液中极限溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，...

详细：作用与用途：成分：维生素C、植物胶、磷酸盐1、增强面团的筯力（韧性和可塑性），延长面团的稳定时间，提高面持气性和吸水率。2、减少挂面断条率、增加面条筯力。  3、提高挂面的白...