地区:河南 郑州市区
更新:2017/4/21 8:19:45
琼脂粉白色粉末。琼脂因为有特殊的胶凝性质,尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性,并且易吸收水分,有特殊的稳定效应已经广泛使用于食用、医药、化工、纺织、国防等领域。在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶...
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更新:2017/4/21 8:19:53
可得然胶(又名:凝胶多糖),该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶(Curdlan)。 一.可得然胶的特性 1.溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得...
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更新:2017/4/21 8:19:57
刺槐豆胶也称槐豆胶,中文别名:角豆胶;洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。 功能:最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶...
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更新:2017/4/21 8:20:01
结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形...
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更新:2017/4/21 8:20:05
性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。阿拉伯胶在食品工业中的应用: 阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的...
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更新:2017/4/21 8:20:10
魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛: 作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰魔芋胶淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中; 作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸...
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更新:2017/4/21 8:20:15
又称:角叉菜角性状:白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。冰淇淋(雪糕):预防乳清分...
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更新:2017/4/21 8:20:19
性状:白色或浅棕色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的有机溶剂。用乙醇、甘油砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液...