供应 八宝粥杀菌锅

从安装方式分为立式和卧式两种，从杀菌方式分为蒸汽杀菌，水浴杀菌和喷淋杀菌三种，从锅体形式分为单层，双层，双并，三锅并联等，根据您的产品类别和加热方式还有产量的大小来进行选择，锅的本身没有好坏之分，适合您的就是好的。单层的杀菌锅一般是有管道蒸汽或锅炉蒸汽的客户的适用，杀菌方式多为蒸汽杀菌。双层的适用于电加热的，产量稍大，需要每天工作几锅的，能节约能源，多为水浴式杀菌。双并的使用可水浴可蒸汽杀菌，能节约时间，产量大，两锅交替使用，节约能源。三连罐用于大产量的水浴式杀菌，上罐的储水量是下罐的两倍，这样下罐的两个杀菌锅可同时使用，多为大产量的厂家适用。多种设备供您选择，欢迎来电或来厂洽谈购买。

豆干作为休闲食品深受消费者的喜爱，食品的安全是至关重要的，包装后再流通的豆干必须要进行杀菌。 选择杀菌锅不是说贵的就是好的，也不能贪便宜要个便宜的，我们要看看设备适不适合自己的产品，产品的杀菌工艺决定了我们适合用哪款设备。杀菌锅的作用就是为了保证食品的商业无菌，而食品杀菌后一旦直接接触空气，很快就会再滋生细菌，所以杀菌前一定要对食品进行真空包装，且必须保证包装袋的质量，能在125度的高温下不变形。 真空包装后的豆干一般是采用水浴式杀菌，原因是一：塑料包装的豆干热穿透效果差一点，二：如果使用蒸汽杀菌，由于蒸汽进入杀菌锅的瞬间高温，会造成靠近蒸汽管的那部分包装受热变形。所以建议您使用水浴杀菌。

在雾霾高发的现在，用锅炉的设备很多都已被取缔，电加热取代了烧煤，电加热杀菌锅是以380V的电源为加热源，通过电加热管对锅内的杀菌水进行加热，达到杀菌温度。为了使用方便节能，电加热的杀菌锅建议您使用双层的，上罐是专门的热水管，锅体采用304不锈钢，能承受高压，带保温，减少热能的损失。操作时可先在上罐将杀菌水加热到123度，然后通过水泵将水抽到下罐，在杀菌水和食品接触后，由于食品会吸收一部分热量，所以水温会下降，再在下罐进行加热，这样升温的时间短，不会影响食品的口感，杀菌是选用大扬程的水泵，水循环快速，产品受热均匀，彻底消除杀菌水温度不均的问题；由于上部贮水罐在每次灭菌后可将高温热水在压力下贮存，备下次使用，这种工作方式不但升温快、加热时间短可减少热敏产品的加热影响 ，另外还可节省能耗和冷却用水；更可节省时间、提高效率。

杀菌锅使用、维护与保养

1、本设备设计、制造所遵循的规范标准及检验依据：《钢制压力容器（GB150-1998）》与《压力容器安全技术监察规程（99版）》进行制造、试验和验收；焊接按《钢制压力容器焊接规程（JB/T4709-2000）》进行；射线探伤按（JB4730-94）之III级进行。

2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：

（1）杀菌锅的操作工艺指标及**高工作压力，**高工作温度。

（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

（4）设备停用时的保养方法。

3、本设备严禁超过设计压力、温度运行。

4、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。