供应 鱼豆腐专用弹脆粉
所在区域：河北 石家庄市 石家庄市区
更新时间：2017-09-19
有效期：长期有效
TMR-823魔芋胶（鱼豆腐弹脆粉）
本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度，增强产品弹脆特性，改善品质。
使用方法：将本品用6倍饮用水（配方中水）搅拌溶化，浸泡10-20分钟，充分吸水膨胀，然后加入斩拌机中，加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻，**后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斩拌均匀即可进行后续加工。
参考用量：0.2-0.25%。
价格：55元/公斤
信息编号：b0767113 【在线洽谈】
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