供应 汤圆品质改良剂

汤圆——香甜软糯的口感外孙很是喜欢。但汤圆是由糯米粉裹着高油脂的坚果及高热量的巧克力、蛋黄和肉类做成的，如没有节制的给孩子吃，很容易导致消化不良、肥胖等症的出现，不利健康。因此，对外孙吃汤圆必须加以控制。

【黑芝麻汤圆】的原料及做法

汤圆皮用料：

水磨糯米粉  160克

温水    适量

芝麻馅用料：

黑芝麻粉  120克

蜂蜜  25克

白糖  50克

橄榄油   适量

数量： 20个（皮9克馅15克）

1、备好原料。

2、糯米粉倒进盆里，试着加水和成面团，盖好松弛20分钟左右。

3、芝麻粉倒进盆里，加入蜂蜜、橄榄油和白糖。

4、搅拌均匀，抓成团。

5、馅分成9克一个，搓成圆球，面团分成15克一个的小剂子。

6、小面团用手捏扁，中间放馅，用两手轻轻往上收口，搓圆。

7、，每包好一个汤圆，都要在生糯米粉中滚一滚。

8、包好的汤圆大小均匀，水烧开后下汤圆，用勺背沿锅边轻轻推动，以免粘锅。等再次开锅，点一勺凉水，重复三次，再煮1分钟左右即可。

小贴士：

1、包好的汤圆在生糯米粉中滚一层薄粉，可确保汤圆不露馅，不塌陷，不开裂。

2、吃不了的可入冰箱冷冻保存1个月。

【汤圆改良剂】

产品特点：

1、在皮料中添加本品，增加糯米粉的韧性，耐机械搅拌性能提高，并有效控制冰晶生成，提高耐冻裂性。

2、防止机制汤圆粘机现象，不粘盘，提高生产效率，显著降低破损率。

3、改善成品外观，白度、亮度提高。

4、成品煮时不易混汤，耐煮性增强，煮后口感滑爽有糯性。

5、本产品可明显改善脱粉现象，使汤圆煮后外形饱满，表面光洁。