供应 鸡骨抽提物

二、产品分类

1、高汤类（猪骨风味、鸡骨风味、牛骨风味）清真类为通辽分产生产

      1.1  按风味分类可划分为猪骨风味高汤、鸡骨风味高汤、牛骨风味高汤。

      1.2  按香型分类可划分为浓香系列、原汁系列、白汤系列。

      1.3  清真类（鸡牛骨浓香系列、原汁系列、白汤系列）

2、油脂类（清真类为通辽分厂生产）

      1.1脂油类

   猪油（清香猪油、烘焙猪油、纯香猪油、调香猪油） 鸡油（普通鸡脂油、清真鸡脂油） 牛油（普通牛油、清真牛油）

      1.2骨油类

    按原料来源可划分猪骨油、鸡骨油、牛骨油

3、鸡汁调味料

4、骨素

 猪鸡牛（普通骨素、酶解骨素）

三、使用范围及使用范围

本产品采用标准化工艺制作，品质稳定，风味自然，使用方便快捷，可广泛用于中餐、火锅、烧烤等各类餐饮企业以及相关食品企业。

1、火锅底汤  添加约20g高汤，加1kg水进行稀释，稀释后骨香醇正，口感鲜美。添加多味火锅料，风味更佳。麻辣口感，可适当加入麻辣油等调味。便于大型火锅连锁店使用。

2、面食  汤乃面之魂，金锣高汤可作为面食的底汤使用，1kg水添加10g-30g高汤加入水中化开搅匀备用，待面煮熟后浇上备用汤，同时辅以各自相应的作料，能产生**的美味。另外也可揉进面中，做成各种面食，同样也会产生**美味。

3、做馅  做肉馅水饺时，将10g-30g高汤加入水中化开搅匀后备用，替代需要添加的水，1kg馅料依次加入备用高汤、骨素、老抽和脂油后，将其他配料和剩余的水或备用的骨汤加入，均匀搅拌后即可。4、调味酱  20倍稀释后再配以各种其他辅料，制成具有不同风味和特色的酱制品。如香辣酱、牛肉酱、豆豉酱、干锅酱等