供应 热不可逆胶

复配增稠剂—烤肠专用

复配增稠剂的主要功能体现在：

1、 在肉制品加工中乳化脂肪，提高肉馅的乳化稳定性；防止脂肪蒸煮淅出，缔造肉制品的紧实结构和特Q的咬感。

2、 可高强度的乳化脂肪和水，提高鸡皮、肥膘等脂肪利用率，降低产品的蒸煮损失，提高产品的得率；同时，也扩大的鸡皮等脂肪的利用范围，有效控制成本。

3、 能够防止淀粉返生老化，赋予产品的新鲜口感和柔韧质构，提高产品的切片性。

4、 作为速冻肉制品及鱼糜制品的冻融稳定剂，提高冻融稳定性。

科瑞复配增稠剂以其良好的性能，在各种肉制品及鱼糜制品中都有很好的功能效果。

1.在台湾风味烤香肠中能够有效保油保水，提高产品的紧实度和抗收缩性能；

2．在丸子及水煮类产品中，防止产品出油造成的浑汤现象，提高产品的Q度和出品率；3.在三文治中提高产品的乳化稳定性，防止淀粉返生老化，提高产品的切片性和新鲜口感；

4.在肉串类产品中，保水效果明显，防止产品油炸收缩现象，改善产品的卖相。