一．描述：活性蛋白肉是以精炼提纯的大豆蛋白为主要原料，采用先进的生物聚合技术加工而成的一种蛋白产品。蛋白含量在18%以上，脂肪含量1%以下；弹性、韧性好，肉色。具有天然生物活性---保水保油性。具有比...

我公司技术人员经过不懈努力，2009年成功开发出千页豆腐技术，自投放市场以来，获得行业内的普遍好评。主要设备：高速斩拌机、制冰机、蒸箱、包装机、速冻机（或速冻冷库）工艺流程：配料→高速混合→静置→蒸制...

作用:1、肉制品加工中脂肪乳化;防止脂肪淅出。提高肉馅的乳化稳定性。2、防止淀粉返生老化;改善产品品质。增加产品的新鲜感和质构。3、有效平衡原辅料质量变动带来的风险,降低成本。4、作为速冻产品的冻融稳...

复配增稠剂—烤肠专用复配增稠剂的主要功能体现在：1、在肉制品加工中乳化脂肪，提高肉馅的乳化稳定性；防止脂肪蒸煮淅出，缔造肉制品的紧实结构和特Q的咬感。2、可高强度的乳化脂肪和水，提高鸡皮、肥膘等脂肪利...