供应 纳他霉素

                                        纳他霉素

纳他霉素natamycin（也称游霉素）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。

纳他霉素法定编号：CAS[7681-93-8]，INS235，EEC No.235

纳他霉素结构式：属于多稀大环脂类

纳他霉素分子式：

C33H47NO13

纳他霉素分子量： 665.75

纳他霉素性状：

近白色至奶油黄色结晶粉末，几乎无臭无味，可含3mol的水，溶点280℃（分解），几乎不溶于水，高级醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。

纳他霉素作为食品防腐剂的优点:

延长食品的保质期,防止酵母和霉菌引起的变质;

减少因为变质而引起的食品回收,降低生产成本;

满足消费者对天然食品的要求;

抗菌作用时间长。

改善食品的风味;

低剂量、高效率;

非常低的口服毒性；

很难被人体和动物的肠胃吸收；

没有发现过敏性；

从来没有碰到交叉抗性