供应 猪牛羊分类加工排酸冷库安装

猪牛羊分类加工排酸冷库，由北京鑫盛钰霖制冷设备有限公司设计安装，排酸冷库也叫排酸间，排酸池，一般是将新鲜的猪牛羊肉宰杀后放入0～4℃的冷库中进行自然排酸，这种肉也叫做冷却排酸肉。

随着社会的进步，人们在日常的饮食中越来越注意健康、营养、科学搭配，排酸肉因其肉质鲜美，嫩滑爽口，越来越受到客户的青睐。

冷鲜肉吃起来安全、卫生、味道鲜美、口感细嫩、营养价值高，这是因为冷鲜肉有其特有的成熟规律，也就是说，屠宰后的畜禽胴体肉质内部会发生一系列的理化变化，相继出现僵直、解僵软化的过程，结果使肉柔软多汁，并产生特有的滋味和气味 我们把这一系列使肉变柔软多汁和风味提高的过程称为肉的成熟，在工业上称为肉的排酸，此过程通常在低温条件下进行，也叫冷却排酸 该过程依畜禽种类不同和温度不同所经历的时间也不同，普通环境下，从屠宰完到成熟好，猪肉需要3~5小时，羊肉需要5~7小时，牛肉需要10~14小时。

位于通州漷县镇的赵总是一家黑猪肉养殖基地的负责人，这里的猪肉完全使用无害的绿色的天然饲料，定期对猪圈进行清理消毒，猪肉的宰杀过程也完全在无菌的环境中，宰杀后就放入我们为其安装的排酸冷库中进行排酸，排酸结束后放入速冻冷库中进行快速冻结，然后运到自己的门店去进行销售。