供应 彻底杀灭肉食品芽孢涨袋

彻底杀灭肉食品中的霉菌、酵母菌和革兰氏阳性菌以及芽孢（涨袋）

王健

  冷杀菌剂，它能使您的食品免受细菌、酵母菌的影响而变质，它安全、高效而经济实惠。此冷杀菌剂是一种多酚物质的衍生物，属于单宁酯类，它能防止有害的产酸产气菌与其它污染菌的生长，并且，它与其他抗微生物制剂不同，它对食品的外观、颜色和风味没有任何影响。

_优点:抗菌效果好、使用成本低、在有效抑菌浓度下对食品中的产酸产气菌和其他污染菌能全部杀死，容易使用、不会影响食品的风味。

_产品性状及结构:为白色粉末，不溶于水，其经验式为C33H 470 13 ，属于单宁酯类，

_理化性质：冷杀菌剂为白色粉末，熔点为200.2摄氏度左右，它在水溶液中的溶解度低，在温度高的水中可以很好的分散融解成均匀的悬浮液，更适合肉食品当中的添加。它易溶于酒精等多数有机溶剂，同时具有很强的抗氧化性能。

_酸度：此冷杀菌剂具有较广的PH使用范围。在PH4~7范围下，稀释的水性悬浮液中的冷杀菌剂对肉食品中的霉菌、酵母菌和革兰氏阳性菌以及芽孢都有很好的杀灭作用。

_温度：此冷杀菌剂的温水溶液在室温下稳定，加入到肉食品中一定要搅拌均匀。这一点很重要。

微生物学性质：此冷杀菌剂对世界上已经发现的大多数霉菌、酵母和革兰氏阳性菌以及芽孢都有效，这一性质已经得到实验室与工业化实验的证实。

_产品安全性:它是一种酯类，半数致死量与食盐相近，使用安全。这一点已在扬州大学毒理实验室做过系统的药理学检测。

_应用举例:可用于肉食品的保鲜，加量为2/10000即可杀灭肉食品中的霉菌、酵母菌和革兰氏阳性菌以及芽孢。保持食品的原有风味。牛奶中加入30~50ppm即可杀灭其中的污染菌，取代巴氏杀菌。

_应用:先将冷杀菌剂配制成悬浮液：先按肉食品量的5/10000的比例称取冷杀菌剂。然后用50~60摄氏度的水将冷杀菌剂进行融解，加入到肉食品产品中，一定要混合均匀。

一般的应用：直接加到汤中，用含有5/10000～7/10000冷杀菌剂的汤直接煮肉即可