供应 丙酸钙
所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2012-05-21
有效期:长期有效
丙酸钙
Calcium Propionate
编码 GB 17.005;INS 282
性状 白色结晶性粉末,熔点400℃以上(分解),无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物,为单斜板状结晶,可溶于水(1g约溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。
制法 由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙进行反应制得。
鉴别方法
(1)取5mL试样溶液(1+10)与5mL稀硫酸(1+9)共热,有特殊的丙酸气味释出。
(2用盐酸湿润后的铂丝沾取试样,在无色火焰中呈红(砖红)色。
毒理学依据
1.LD50 小鼠口服3340mg/kg体重。
2.GRAS FDA 21CFR 181.23;184.1221。
3.ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。
使用防腐剂。
1.使用注意事项
(1)使用膨松剂时不宜使用丙酸钙,因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。
(2)丙酸钙为酸型防腐剂,在酸性范围内有效:pH5以下对霉菌的抑制作用**佳,pH6时抑菌能力明显降低。
2.使用范围及用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于生面湿制品(切面、锟钝皮),**大用量为0.25g/kg;面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg(以丙酸计)。
(2)我国台湾省规定(1986):可用于面包、蒸点心,**大用量2.5g/kg(以丙酸计)。
(3)日本规定(1985):用于干酪,**大用量为3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,**大用量2.5g/kg(以丙酸计)。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。
Calcium Propionate
编码 GB 17.005;INS 282
性状 白色结晶性粉末,熔点400℃以上(分解),无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物,为单斜板状结晶,可溶于水(1g约溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。
制法 由丙酸与碳酸钙或氢氧化钙进行反应制得。
鉴别方法
(1)取5mL试样溶液(1+10)与5mL稀硫酸(1+9)共热,有特殊的丙酸气味释出。
(2用盐酸湿润后的铂丝沾取试样,在无色火焰中呈红(砖红)色。
毒理学依据
1.LD50 小鼠口服3340mg/kg体重。
2.GRAS FDA 21CFR 181.23;184.1221。
3.ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。
使用防腐剂。
1.使用注意事项
(1)使用膨松剂时不宜使用丙酸钙,因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。
(2)丙酸钙为酸型防腐剂,在酸性范围内有效:pH5以下对霉菌的抑制作用**佳,pH6时抑菌能力明显降低。
2.使用范围及用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于生面湿制品(切面、锟钝皮),**大用量为0.25g/kg;面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg(以丙酸计)。
(2)我国台湾省规定(1986):可用于面包、蒸点心,**大用量2.5g/kg(以丙酸计)。
(3)日本规定(1985):用于干酪,**大用量为3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,**大用量2.5g/kg(以丙酸计)。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。
信息编号:b0592459 【在线洽谈】