供应 山梨醇酐单硬脂酸酯

化学名称：
山梨醇酐单硬脂酸酯(S-60)
性状：
乳白色至淡黄色粉末状或粒状固体，可分散于热水中，属非离子表面活性剂，HLB值为:4.7。
特性及应用：
本品具有较强的乳化、分散、润湿性能，是良好的增稠剂、润滑剂、稳定剂和消泡剂。
⑴在面包、糕点中作为起酥油的乳化剂，增加膨胀，防止老化，用于西点奶油裱花。
⑵用于脂肪、油和乳化脂肪制品，提高油脂乳化稳定性。
⑶用于冰淇淋中起乳化、分散和稳定作用，且增大冰淇淋体积。
⑷用于巧克力和可可制品中，可防止起霜，改善口感，增加柔软性。
⑸还可用于干酵母、风味饮料、速溶咖啡、豆类制品等。
使用方法:
⑴将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。
建议添加量：
稀奶油、植物油、巧克力、干酵母中，**大使用量1.0%，冰淇淋、面包、糕点、饼干、乳脂糖果中，**大使用量0.3%
质量指标

 
酸值（mgKOH/g） ≤10    
皂化值（mgKOK/g） 147-157    
羟值（mgKOH/g） 235-260    
重金属（以Pb计）% ≤0.0010    
砷（以As计）% ≤0.0003  

包装
外纸箱包装，内为铝箔袋包装，25Kg/箱（5×5 Kg）或为防潮纸袋包装，25Kg/袋。
贮运
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与易燃易爆有毒有害物品混运，未开封贮期十二个月。