供应 异维生素C钠（异抗坏血酸钠）

英文名  Sodium erythorbate 
别名  D-Sodium isoascorbiate D-Erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone monosodium salt 2,3-Didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone 
产品名称  异抗坏血酸钠 异维生素 C 钠 赤藻糖酸钠 D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 
分子式  C6H7NaO6 
分子量  198.12 
CAS 登录号  6381-77-7 
EINECS 登录号  228-973-9 


   异抗坏血酸钠（异维生素C钠）为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2%水溶液的PH 值为6.5-8.0。

   抗氧化性能 异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸钠，在体内可转变成维生素C。

   美国食品和药物管理局（1980）将本品列为一般公认安全物质。

   异抗坏血酸钠的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20，但在降血压，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。

   异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.8%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。