供应 面粉改良剂

天麦香牌馒头粉品质改良剂是我公司研发人员在国内外优秀配方的基础上，采用国际**新的科研成果，使用符合世界卫生组织（WHO）及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料研制而成的发酵品品质改良剂。

主要成份和外观
      天麦香牌系列馒头粉品质改良剂由复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为**或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末，具有安全，高效的特点和良好的营养价值。

作用与用途
    对面团的作用：1、增强面筋筋力   2、改善面团的流变性   3、提高面团的操作性能和机械加工性能
    对面制品的作用：1、体积增大15～30%   2、二次增白效果显著   3、表皮光滑、洁白   4、骨架好、挺拔   5、结构均匀、细密   6、柔软、弹性好   7、口感绵软、筋道、香甜

规格型号及适用范围
     天麦香牌馒头粉改良剂有多个品种，分别适用于不同地区和不同品质的面粉，也可根据各企业的具体要求专配。

执行标准  Q/HYG001-2010 

使用方法
      面粉厂使用时，可利用微量喂料机在总粉路适当位置定量均匀加入，也可在配粉系统中加入。面食店使用时，可在配料中均匀加入，充分搅和混匀后，再调制面团。

添加量    针对不同的面粉以及不同档次的要求，建议添加量为3-5/万。

包装规格    25kg/桶或箱（2.5kg×10袋）

贮存条件    贮存于阴凉、通风、干燥处

保质期       24个月

建议成品实验使用工艺
      本着使用方便、快捷、市场定位的原则，建议采用一次发酵工艺进行对比实验；
改良剂0.5～1.0%          酶母
     ↓                      ↓
称取面粉     →     加42～50%水（以面粉重量为基数）→和面→成型→醒发25～60min(35～36℃) →沸水蒸约20～25分钟即可。
      注：酵母在和面前**好用少许38℃左右温水进行溶解活化，其效果更佳。