供应 聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）

聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）
性状：
 黄色高度粘稠的液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热甘油及热的油脂，溶于乙醚及烃类。
特性及应用：  
 可作为乳化剂、稳定剂使用。具有良好的热稳定性，在90℃下保持14天，其色泽变化极小。其亲油集团为缩聚蓖麻油酸，亲水集团为聚甘油基团，在油脂中的溶解性良好，属油包水（W/O）型乳化剂，不溶于水和丙二醇，其**重要的特性，与卵磷脂混合使用时有良好的协同作用。
1、具有良好的热稳定性，它**重要的特性是能降低巧克力浆料的粘度，不会形成晶体，从而提高其流动性。
2、与卵磷脂混合使用有良好的协同作用，可显著降低剪切应力，减少可可脂的用量，减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。
规定，可作为乳化剂食品法典CAC中、稳定剂适量添加剂加于各类食品。
限量：
FAO/WHO（1984）：巧克力和夹心巧克力5g/kg，单用或与其他乳化剂合用，**终产品中15g/kg。
GB2760-1997中规定：巧克力及其制品、冰淇淋糖衣**大使用量5g/kg。
毒性：ADI 0～7.5mg/kg(FAO/WHO,2001)。
技术指标：
项 目                        指 标
聚甘油（二聚、三聚和四聚）      ≥75%
酸值（mgKOH/g）               ＜6
皂化值（mgKOH/g）               175-190
羟值（mgKOH/g）               85-100
重金属（以Pb计）%               ≤0.001
砷%                        ≤0.0003

包装贮运：
    白色食品级塑料桶包装，净重25kg或50kg /桶。密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒防污染。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。