供应 高麦芽糖粉

●  高麦芽糖粉因含有麦芽糊精，所以具有良好的抗结晶性，食品工业中用在果酱、果冻等制造时可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。
●  高麦芽糖粉具有良好的发酵性和保湿性，故也大量用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。
●  高麦芽糖粉DE值低、熬温高在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，甜度适中(约为庶糖40％)，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。
●  高麦芽糖粉因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉得反应的物质，故热稳定性良好，在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖和浇铸法成型。
●  在医药上用纯高麦芽糖输液滴注静脉时，血糖可不致升高,故也适合于作为糖尿病人补充营养之用.也作为抗生素疫苗的碳源。
●  用在酱油中可以提高口味，色度、氨基酸的含量。它能与氨基酸和多肽在高温下反应生成低分子的醛酮酯类物质，这些物质正是补充酱油中香气的来源，对酱油在使用中的效果更明显。
●  在食醋中添加，可以使醋的酸度口感柔和，并稳定醋的香气，增强人们对醋的食用。

应用领域

广泛应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。