供应 河南腐竹改良剂

腐竹按形状通常分为三大类：①空心圆支腐竹（分细圆支和粗圆支）；②片状腐竹（在安徽和浙江等地方叫豆油

皮，在粤东叫腐衣。片状腐竹分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹）；③扁竹（又叫三角形腐竹）。

在四川、重庆和贵州等地方，有一种圆筒状的腐竹，它是将腐竹锅里结出的腐竹皮通过一根木棒卷成圆筒状，然

后再经过蒸制而成。云南有一种产品叫豆腐丝，它是将片状的腐竹皮卷成圆筒形、然后切成窄窄的、排列整齐的

圆圈，圆圈之间没有完全切断、犹如藕断丝连。虽然腐竹的形状多种多样，但其生产设备是一样的，只是从豆浆

面上挑起薄膜的手法、所用的小工具不同以及多了一、二道后续生产工序而已。
   出口腐竹主要是干的或湿的空心细圆支腐竹和方形三边腐竹，有少量是圆形单边腐竹。出口腐竹的色泽大都

是较深的。
   当前我国腐竹生产技术参差不齐、普通存在工艺技术和设备落后，一级品率低，出品率低，耗燃料多，还有

就是对腐竹的生产缺乏系统的理论研究。一种产品若不能以理论指导实践，把实践经验上升到理论，即使有好的

经验，也会在秘而不宣、或师傅带徒弟口口相传中变样或失传。
    早几年全国各地都有个别唯利是图的腐竹生产者，不顾消费者的健康，在腐竹中添加有毒有害的吊白块、硼

砂、乌洛托品或嫩口黄等等，受到了法律的制裁和公众的谴责。
    2004年春，在全国腐竹之乡父母官学习的楷模——江门市和鹤山市政府高度重视三农问题的政策指导下，在

鹤山市科技局的帮助下，鹤山市腐竹行业协会与某理工大学食品系合作（请在百度网站搜索标题为鹤山与省高

校合作获得成功 腐竹添加剂通过初审的江门日报的报道），投入了大量的人力、物力，研制出腐竹生产新工艺

和一种既可提高腐竹外观质量、延长保质期又可提高产出率的腐竹添加剂,然后将各个腐竹厂的厂长进行集中培

训以掌握这种新工艺和腐竹添加剂的使用方法。可以说，该大学不但在腐竹工艺技术改进方面作出了巨大的贡献

，而且这一腐竹添加剂的问世，从技术上就大大杜绝了唯利是图的腐竹生产者继续添加有毒有害的吊白块、硼砂

或乌洛托品的可能，因为这种腐竹添加剂效果非常显著，来我处培训过的学员 、江门二百多家腐竹厂（9米、16

米和24米长的腐竹锅共有680多条）都一直在使用，如今占广东总产量一半以上的江门腐竹早已成为安全、放心

的营养食品长寿食品，成为江门人引为自豪的家乡特产。这一新技术通过我们的培训中心，犹如星星之火，逐渐

点亮了全国各地的腐竹企业。
    腐竹生产者如何节能降耗、提高产出率和一级品率是腐竹生产者面临的迫切需要解决的问题。
    我们的宗旨是推动我省乃至全国腐竹生产的技术进步，以有偿的技术培训（1、是某理工大学食品系研究的

腐竹生产新技术、2、是原国营企业广东江门食品厂出口免检三边腐竹和圆支腐竹的生产技术）扶持小本投资的

城乡个体和中小企业为已任，使之以较少资金投入获得先进的腐竹生产技术、改造旧设备、采用先进的实用新型

**专利设备——节能腐竹生产锅（请看“公司简介”中两份《专利申请受理通知书》）进行腐竹生产，以省时

、省力、省燃料、提高产出率和质量来满足市场的需要，从而获得**大的利润回报。
    在腐竹行业尚未有人发明出催化剂，高产快速生产腐竹还是一个美好的梦想。我在广东见到产量**大的企业

有24条9×1.5米的腐竹锅，20多个工人生产，日产只有2吨多一点，因此说腐竹长期以来都是处于供不应求的状

态，据我所知在广东、广西、湖南、福建、重庆、湖北、山东 、河南、河北、山西和江苏的腐竹生产者根本不

用考虑腐竹的销路问题，只要产品质量好，符合**规定的卫生标准要求就能销售出去。