供应 浓缩乳清蛋白

浓缩乳清蛋白（即WPC80,WPC34）是经低热处理及低温喷雾干燥工艺制成的，这种处理工艺可保证乳清蛋白避免因高温加工而变性。乳清蛋白具有独特的改善免疫系统、提高细胞谷胱甘肽水平以及延年益寿等功能，
浓缩乳清蛋白包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、GMP(、牛乳清白蛋白、乳铁传递蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化酶及其它少量组分，乳清蛋白主要用来满足生长发育期孩子们的身体对必须和非必须氨基酸的大量需求，对成人而言，乳清蛋白则可有助于控制体重。乳清蛋白在体内还有助于铁的吸收。
WPC80包含矿质钙和磷，钙和磷能提供骨骼生长成形及赋予骨骼强度所必须的生物要素，在WPC80中，含量较少的部分蛋白质如乳铁传递蛋白、乳过氧化酶、免疫球蛋白及溶菌酶对身体的好处是直接和间接地增强身体抵抗致病菌和病毒的防御系统的能力。 
浓缩乳清蛋白具有一系列功能属性使其适用于广泛的食品范畴。它们包括：
●饮料/饮品
●汤料、肉汁、色拉调味料
●咖啡伴侣
●甜点
●面包、蛋糕等焙烤食品
●肉类、香肠
●婴儿配方食品
●搅打顶端料
●糖果
浓缩乳清蛋白的优点
●良好的溶解性           在较宽的PH值内有较高的溶解性
●良好的搅打和起泡性能   能形成高度稳定的薄膜
●良好的乳化性能         形成稳定的脂肪乳状液
●粘度                   具有增稠及持水性能
●水合性能               能形成氢键和在水中滞留气泡
●褐变性能               可与乳糖发生美拉德反应
●风味/香味               乳糖和蛋白质反应产生香气及风味
应用
婴儿配方食品
临床食品
运动食品
营养食品
膳食类食品
保健饮料
肉制品
蛋白强化食品

产地：新西兰，澳大利亚

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信息编号：b0358592 【在线洽谈】