供应 木糖醇

      木糖醇

      法定编号：GB 12493-90(19.007)INS 967CAS 87-99-0
      分子量： 152.15
      性状：白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。
      甜度：0.651.00（视浓度而异；蔗糖为1.00）
      热量：1.4*102*102J（4.06cal/g）
      熔程：9296℃
      沸点：216℃
      溶解性：极易溶于水（约1.6g/ml），微溶于乙醇和甲醇。
      热稳定性好。10%水溶液的pH值5.07.0（在pH值38时稳定）。
      木糖醇和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。
　   我国木糖醇虽然是从前苏联学习开发的，就木糖醇本身而言，也是一个新兴的工业，生产历史并不长，生产技术也刚刚有一个雏形，并不是很成熟，有待发展和完善。我国木糖醇工业也是这样，从小试、中试，到试生产，一步一步地发展起来的，必须经历一个相当长过程。就目前来说，我国木糖醇生产有两条基本工艺，这两条工艺就是：中和脱酸工艺和离了交换脱酸工艺，而各厂家在生产细节上都有自己的独到之处，形成自己的工艺风格。
      天然品存在与香蕉、胡萝卜、杨梅、洋葱、莴苣、花椰菜、桦树的叶和浆果及蘑菇等中。
      制法  1.由玉米芯或苷蔗渣经水解、净化、加氢、精制而成。
       2.曲Candida WQ-1菌种（曲无锡轻工大学选育）进行发酵法生产。或用聚乙烯醇膜状载体进行固定后将木糖转化成木糖醇，平均转化率70%，平均生产强度2.27g(L·h)。
      用途  营养甜味剂，主要供糖尿病患者和作为防齿用甜味剂。保湿剂。
      限量  GB 27602000：糖果、糕点、饮料、果酱、均GMP；八宝粥罐头35g/kg。
      毒性  可安全用于食品（FDA, 172.395,2000）。ADI值不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。LD 22000mg/kg（小鼠，经口）。
      鉴别试验  1.溶解性  极易溶于水（约1.6g/ml）。略溶于乙醇。按OT-42方法测定。
       2.熔程 9296℃
       3.红外图谱  试样1mg分散于300g溴化钾中，所得红外普图应与美国药典级木糖醇参比液所得的谱图基本相似。
       4.溶解5g试样于10ml由等容积盐酸和甲醛配成的混合液中，在50℃下反应2h，加乙醇25ml，收集所产生的结晶，加热，使结晶溶于10ml水中，加乙醇50ml，滤出结晶，用乙醇重结晶两次，在105℃下干燥2h。该结晶的熔点应在195201℃之间。
      含量分析  （1）内标液  准确称取赤藓醇约500ml，移入-25ml容量瓶，用水稀释顶容后混匀。
       （2）标准液  分别准确称取L阿拉伯糖醇、半乳糖醇、甘露糖醇及山梨糖醇个约 25mg,，移入一100ml容量瓶，用水稀释定容后混匀。准确量取一定量该液，加入准确的一定量参比标准木糖醇（可得自 U.S.Pharmacopoeia,12601 Twinbrook Parkway,Rockville MD 20852,USSA），以获得已知浓度约49mg/ml的标准液。
       （3）试样液 
      木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。 
      木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中**甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。 
木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些**它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂，不受用量限制的加入食品中。