供应 沙棘保健果自动酿造设备

时代鼎丰沙棘醋生产线
一、项目背景及简介
    沙棘是一种富含生物活性物质的天然植物，目前已发现的生化成分达190多种。沙棘所含维生素种类之多、含量之丰富是任何其它果蔬所无法比拟的，因此专家赋予它"维生素宝库"的美称。沙棘果中VC含量为800850mg/100g，高者可达15001700mg/100g，是中华猕猴桃的2-8倍，苹果的2035倍，且极为稳定。沙棘果中VE含量为2.918.4mg/100g，**具活性的是α-VE，还含有γ-VE和δ-VE，后两者具有很强的抗氧化作用。此外，沙棘还含有VK1、VA、VB1、VB2，其中VA原有β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等，在所有浆果中，沙棘中的含量**高。
    沙棘中含有多种微量元素，从十几种到三十几种不等，沙棘中的微量元素有三个特点，一是目前已知人体必需的微量元素为14种，沙棘中竟含11种，其次是高钾低钠，三是有害微量元素种类少，未测出有砷和镉。沙棘中有机酸含量约2-3.5%，其中有苹果酸、草酸、这些酸具有缓解抗生素类和其它药物的毒性，预防畸胎、X射线、超大气压输氧和应激反应的损伤等生理活性作用。沙棘中含有种类齐全的氨基酸，人体8种必需的氨基酸沙棘中全有。42种脂类化合物中的磷脂类作为构成膜线粒体的成分，参与电子转移和氧化磷酸化作用，促进细胞代谢，有利于抗脂肪肝、抗肝硬化作用。
二、酿醋设备简介
1、DF系列连续自动酿醋设备是陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司历经15年研究开发的一种专利技术设备。系列产品科技含量高，外包装精美，具备深层发酵和固化菌技术的核心。实现酿醋自动化。
2、DF系列连续自动酿醋设备由304不锈钢板制作，工业化计算机单片机自动控制、自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-40流出香醋。3、DF系列自动制醋机发酵速度高，质量稳定，乙醇转酸率不低于90%，可连续稳定生产出3.5-9度醋。
4、DF连续自动酿醋设备终端产品澄清、风味柔和丰满，优于一切速酿法质量。产品符合**GB18187-2000液态酿造标准要求。
5、DF连续自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料：玉米、小麦、高粱、薯干、麸皮、大米等；糖类物质：砂糖、饴糖、废糖蜜等；酒类物质：食用酒精、白酒尾等；其它原料：柿子、苹果、梨、葡萄、各种果汁等。
6、生产可控性高，开发花色品种多。应用DF系列自动制醋机不仅能生产玉米醋、白酒醋、糖醋，还能生产麦芽醋、麸醋、苹果醋等。
7、独特的自控装置，新型生物传感器使测定物质相遇时产生的生物、化学变化转化为电信号，使发酵过程状态更易被掌握和控制。
8、独特的酸气酒精回收装置，由于醋酸发酵须排出大量的呼吸热，有时不能依靠一般地下水，回收率达70%，提高酒精利用率达95%。
三、酿醋设备发酵方式及结构原理
      DF系列自动制醋机将生物菌床保持在一个特定的容器内，反复进行生化反应，在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括：电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。整机由不锈钢板制作，备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中，从进料口泵入调配好的营养液，部分通过自流均匀地穿过特制的固化菌床，菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。完成整个醋酸发酵需8——24小时，乙醇转化率达90%。设备和配套工艺科技含量高，具有深层液体发酵和固化菌技术的核心，运行平稳，操作方便，故障少。该机出厂时经严格调试，所以只要设备到位，加入原料营养液，即可很快进入**佳发酵状态。
C2H5OH+[O]→CH3CHO+H2O 
  
CH3CHO+H2O→CH3CH(OH)2

CH3CH(OH)2+[O] →CH3COOH+H2O

四、沙棘果醋的开发
    本项目依托陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司多年来的专业酿造技术开发液态的沙棘果醋，目前已经成功的完成了调味醋，饮料醋的生产，在多家企业中 使用。达到了每吨沙棘原汁生产30吨沙棘果醋或者120吨沙棘醋饮料的水平。
现代化的沙棘果醋生产包括的设备有化糖设备1个，发酵设备3个，高位过滤槽1个，醋化设备3个，双联过滤设备1个，超滤设备一个，调配罐1个，DF控制系统14套，耐腐蚀不锈钢泵2个及适量的储存和包装设备。
年产1000吨的小型生产线投资约42万人民币。