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供应 肉制品高效改良剂

所在区域:浙江 杭州市 杭州市区
更新时间:2020-02-05
有效期:长期有效
本品主要由复合磷酸盐,复合乳化剂、海生提取物、抗氧化剂等组成,呈白色粉末状,易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点,目前已被广大食品厂家所选用。
一、产品安全性 
本品完全符合GB2760的规定,安全可靠。 
二、产品功效与使用方法
名 称 使用方法 添加量 功 效
1、香肠、腊肉、牛肉、烤肉、禽类、火腿等肉制品
溶于水后,加入食品中,搅拌均匀即可 0.250.3% 能防止肉蛋白质的变性和肉脂肪的变质;改善产品质地,提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好;可降低肉汁损失,保持风味,提高出品率。

2、鱼肠,鱼糜,鱼丸,鱼肉制品 
溶于水后,加入食品中,搅拌均匀即可 0.250.3% 络合鱼产品中的铜、铁离子,降低水的硬度、抑制食品氧化变质,增强持水功能;可有效保持鱼类产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗;改善产品质地,使产品表面富有光泽,鲜亮而有韧性,可明显提高产品的档次 。

3、面包、糕点,面条,拉面,湿面,刀切,馒头,熟面
溶于水后,加入食品中,搅拌均匀即可 0.250.3% 提高面粉弹性及加工性能;延缓淀粉老化变硬;增强持水功能,提高面团的筋度、延展性,缩短面团达最佳水合状态的时间;使面制品表面更光滑、更有弹性,不易断条、更耐泡耐煮,口感更爽滑。

4、饮料,果汁饮料
溶于水后,加入食品中,搅拌均匀即可 0.250.3% 可与饮料中的金属离子发生络合反应;在含蛋白质、脂肪的食品饮料中构筑离子桥,稳定脂肪和蛋白质的质构,起乳化、稳定作用。

5、米粉、年糕、粉丝、汤圆等米制品
溶于水后,加入食品中,搅拌均匀即可 0.250.3% 提高米制品的筋度、延展性,缩短米制品达最佳水合状态的时间。提高米制品的保水能力及复水性。使米制品表面更光滑、更有弹性,不断条、更耐泡耐煮,口感更爽滑。
三、储存与保质期 
储存于密封容器中,防水防潮,避免日光直射。 保质期24个月。 
四、包装 
规格:20*1,铝泊袋,纸箱
五、相关产品 
金菌克牌肉制品专用防腐剂,水果蔬菜生物保鲜剂,高低温肉制品护色剂,酱菜、复水蔬菜护色剂,速冻水饺、汤圆改良剂,海产品保水保鲜剂,包子,馒头无铝膨松剂,二氧化氯消毒漂白剂,米面等中性食品防腐保鲜剂,复合蛋白糖。
肉制品高效改良剂
信息编号:b0292047 【在线洽谈
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vip 杭州金菌克生物制品有限公司
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