供应 豆制品增筋剂
所在区域:广东 惠州市 惠州市区
更新时间:2010-12-07
有效期:长期有效
豆制品增筋剂
豆制品—腐竹、粉丝、粉皮、面食、面条需要增白、增筋,使其有“韧劲”。过去,厂家多使用“吊白块”,其学名是“甲醛次硫酸钠”,是一种工业漂白剂,添加在制品中可漂白、增筋、防腐。煮后不烂、不断、不粘锅,但它有毒,对人体肾、肝、中枢神经、免疫功能均有损害,久食会引起癌变,所以政府已加强监管,严禁食品中使用“吊白块”。本豆制品增筋剂就是“吊白块”的替代品。
1.产品组成、外观和溶解性
本品由卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔胶、果胶等组成,是白色至灰白色粉末状物质,可溶于水。
2.产品安全性
本品由**标准标准规定的国产及进口食用胶体和乳化剂组成,是安全可靠的。
3.产品的功能和应用
本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联,形成络合,生成良好的网状结构,使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、粘附性等物理性能,使产品增筋、增韧、不断条、不糊汤。本品适用于豆腐皮、腐竹、粉丝、粉条、粉皮、面条、面食的生产。
4.产品用量
豆浆总量的0.03%~0.07%。
5.使用方法
将本品溶于水,倒入已煮沸10分钟左右的 2°Be左右的浓豆浆中,搅匀;煮沸蒸发;静置3~5分钟;80℃结膜挑皮;电风扇蒸发,并以小苏打调pH值保持pH=7;80℃烘干即为成品。
6.注意事项
把本品包装开启后,应尽快用掉,否则需排除袋中空气,重新封口。
初次使用本品,请先少量试验,待正确掌握操作方法并取得实效后再投产,以免造成不必要的经济损失。
7.储存与保质期
本品需储存于密封袋或容器中,保持干燥,避免阳光直晒。
8.包装
内包装为1kg复合塑料袋;外包装为10kg纸箱包装。
豆制品—腐竹、粉丝、粉皮、面食、面条需要增白、增筋,使其有“韧劲”。过去,厂家多使用“吊白块”,其学名是“甲醛次硫酸钠”,是一种工业漂白剂,添加在制品中可漂白、增筋、防腐。煮后不烂、不断、不粘锅,但它有毒,对人体肾、肝、中枢神经、免疫功能均有损害,久食会引起癌变,所以政府已加强监管,严禁食品中使用“吊白块”。本豆制品增筋剂就是“吊白块”的替代品。
1.产品组成、外观和溶解性
本品由卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔胶、果胶等组成,是白色至灰白色粉末状物质,可溶于水。
2.产品安全性
本品由**标准标准规定的国产及进口食用胶体和乳化剂组成,是安全可靠的。
3.产品的功能和应用
本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联,形成络合,生成良好的网状结构,使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、粘附性等物理性能,使产品增筋、增韧、不断条、不糊汤。本品适用于豆腐皮、腐竹、粉丝、粉条、粉皮、面条、面食的生产。
4.产品用量
豆浆总量的0.03%~0.07%。
5.使用方法
将本品溶于水,倒入已煮沸10分钟左右的 2°Be左右的浓豆浆中,搅匀;煮沸蒸发;静置3~5分钟;80℃结膜挑皮;电风扇蒸发,并以小苏打调pH值保持pH=7;80℃烘干即为成品。
6.注意事项
把本品包装开启后,应尽快用掉,否则需排除袋中空气,重新封口。
初次使用本品,请先少量试验,待正确掌握操作方法并取得实效后再投产,以免造成不必要的经济损失。
7.储存与保质期
本品需储存于密封袋或容器中,保持干燥,避免阳光直晒。
8.包装
内包装为1kg复合塑料袋;外包装为10kg纸箱包装。
信息编号:b0273411 【在线洽谈】