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站点位置:首页 > 商贸信息 > 食品添加剂 > 水分保持剂 > 其他 > 肉制品保水剂 【手机阅读】
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供应 肉制品保水剂

所在区域:广东 惠州市 惠州市区
更新时间:2019-11-26
有效期:长期有效

肉制品保水剂


一、产品特点:

肉制品保水剂能有效改善肉制品的持水性能,提高肉制品的嫩度和弹性,

减少肉制品在加热熟化过程中的失水,既保证了肉制品的咬感鲜嫩而富有

弹性,又可减少营养汁液成分和风味物质的流失,使肉吃起来更为鲜美。


二、推荐用量:

0.1%—0.5%


三、使用方法:

将按比例称量好的保水剂缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,最好使用搅拌器

搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到冰水中。将溶解充分的料液用注

射机注射到肉制品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸

收均匀。


注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长

腌制时间以保证料液吸收均匀。


该料可以与其他腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起

溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。


信息编号:b0249423 【在线洽谈
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vip 惠州市蕴佳食品科技有限公司
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联系电话:0752-3256359/13192828681
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所在地 :广东 惠州市 惠州市区
公司地址:惠州市惠城区水口街道中–3–1号商住区二栋1号603室
邮 编 :516007
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