供应 单硬脂酸甘油酯
所在区域:河南 郑州市区
更新时间:2010-02-10
有效期:长期有效
性状:
乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。
HLB值=3.6~4.2。
特性及应用:
具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感和光泽。
用于人造奶油可使乳液稳定。
用于乳脂糖和奶糖时,可增强乳化作用。
用于面包,可改良面包组织结构, 增加其柔软性和体积,延长保质期。
乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。
HLB值=3.6~4.2。
特性及应用:
具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感和光泽。
用于人造奶油可使乳液稳定。
用于乳脂糖和奶糖时,可增强乳化作用。
用于面包,可改良面包组织结构, 增加其柔软性和体积,延长保质期。
信息编号:b0272943 【在线洽谈】