应用举例及用量：（1）乳化剂：司盘-60属油包水型乳化剂，广泛用在冰淇淋、面包、蛋糕、巧克力、椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、人造奶油等。用量：3g/kg（2）分散剂：奶使果汁、可可粉等均匀分散于水，同时满...

性状：　　乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。特性及应用：　　具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用...

性状：　　乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。　　HLB值=3.6～4.2。特性及应用：　　具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，常作为糖果、冰淇淋、糕...

性状：　　乳白色粉末或颗粒状固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。特性及应用：　　具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品中...

特性及应用：　　具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子、等面制品中。　　1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。　　2、使面条、方便面的...

性状：　　乳白色粉末或片状固体，具有类似焦糖的气味，能够分散于热水中。可溶于乙醇及热的油脂。HLB值8.3。特性及应用：　　具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面...